Farsangi fánk

Hozzávalók

60 dkg liszt

2 tojás sárgája

4 dl tej

2,5 dkg élesztő

6 dkg margarin

6 dkg cukor

egy csipet só

egy kupica (25 ml) rum

1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

1. Az élesztőt kb 1 dl cukros-langyos tejben felfuttatjuk, majd a hozzávalókból könnyű tésztát dagasztunk. Addig csináljuk, amíg a tészta elválik a tál falától. Ügyeljünk, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű vagy langyos legyen (de meleg se!). Lisztezett tálban konyharuhával letakarva langyos helyen 1 órát kelesztjük.
   
2. Ha megkelt, lisztezett deszkán 1,5 ujjnyi vastagra nyújtjuk, közepes méretűre szaggatjuk (6-8 cm), majd a deszkán letakarva még egy órát kelesztjük úgy, hogy közben egyszer megfordítjuk őket.
   
3. A megkelt fánkokat forró oljban sütjük, de ügyeljünk rá, hogy ne legyen túlságosan forró sem, mert hirtelen megbarnul a fánkunk. Először az az oldaluk kerülön lefelé (az olajba), amelyik nem a deszkán volt, közepébe nyomjuk bele óvatosan az ujjunkat, hogy vékonyabb legyen a tészta. Először fedő alatt süssük a fánkokat, de folyamatosan ellenőrizzük, majd ha kellően aranysárga, akkor megfordítjuk és a másik oldalt is szép világosra sütjük. Ekkor már nem kell a fedő. Használjunk annyi olajat, hogya fánkok szabadon úszkálhassanak benne, ne érjen az edény aljára az aljuk és egymáshoz se.
   
4. A megsült fánkokról papírral itassuk le a felesleges olajat.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés